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泡打粉是一种常用的膨松剂，可以在烘焙和蒸制食物时增加体积和松软度。使用泡打粉蒸馒头的好处包括： 1. 增加蒸馒头的体积：泡打粉可以产生二氧化碳气泡，使面团膨胀，馒头体积增大。 2. 提高馒头的松软度：泡打粉使面团发酵时产生气泡，使馒头质地松软绵密。 3. 缩短蒸馒头的发酵时间：相比传统的酵母发酵，泡打粉作为膨松剂可以更快地使面团发酵膨胀，从而节省发酵时间。 4. 便于控制发酵程度：使用泡打粉可以更准确地控制发酵程度，获得一致的馒头口感。 总的来说，使用泡打粉蒸馒头可以提高馒头的体积、松软度，并节省发酵时间。

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